Mediterrane Hackbällchen

🫑🌶️ Zutaten:

• 🍛500 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischtes Hackfleisch)

• 🍛1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

• 🍛2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 🍛1 Ei

• 🍛50 g Paniermehl oder altbackenes Brot, eingeweicht und ausgedrückt

• 🍛2 EL frische Petersilie, fein gehackt (oder 1 EL getrocknete Kräuter wie Oregano und Basilikum)

• 🍛100 g Feta, zerbröckelt (optional)

• 🍛Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 🍛2 EL Olivenöl

• 🍛400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

• 🍛Sahne

• 🍛1 TL getrockneter Oregano

1. 🧑‍🍳Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200°C vor. Bereite eine Auflaufform vor, indem du sie leicht mit Olivenöl einfettest.

2. 🧑‍🍳Hackfleischmasse zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, dem Ei, dem Paniermehl oder eingeweichtem Brot, der Petersilie und dem zerbröckelten Feta vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mische die Zutaten gründlich, am besten mit den Händen, bis alles gut verbunden ist.

3. 🧑‍🍳Hackbällchen formen: Nimm jeweils eine kleine Portion der Hackfleischmischung und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu Bällchen. Die Größe der Hackbällchen kannst du nach Belieben wählen.

4. 🧑‍🍳Anbraten (optional): Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Brate die Hackbällchen rundherum kurz an, bis sie leicht gebräunt sind. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für eine schönere Farbe und ein intensiveres Aroma.

5. 🧑‍🍳In die Auflaufform geben: Lege die angebratenen (oder rohen, falls du den Bratschritt übersprungen hast) Hackbällchen in die vorbereitete Auflaufform.

6. 🧑‍🍳Tomatensauce zubereiten: Vermische die gehackten Tomaten mit dem getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Füge etwas Sahne hinzu. Gieße diese Mischung über die Hackbällchen in der Auflaufform.

7. 🧑‍🍳Backen: Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe die Hackbällchen für etwa 20-25 Minuten, oder bis sie durchgegart sind und die Tomatensauce leicht köchelt.

8. 🧑‍🍳Servieren: Die mediterranen Hackbällchen schmecken hervorragend mit frischem Brot, Pasta, Reis oder einem leichten Salat.

🧑‍🍳 Falls du es gerne etwas schärfer magst, füge der Hackfleischmischung oder der Tomatensauce eine fein gehackte Chili oder etwas Chiliflocken hinzu.

Guten Appetit!