Apfelwähe mit Mandeltopping

Ein unkompliziertes Rezept für eine herrlich aromatische Apfelwähe – fruchtig, buttrig und mit einem knusprigen Mandeltopping veredelt. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Dessert.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl

• 1 Pck. Backpulver

• 150 g Zucker

• 200 ml Sahne

• 2 TL Vanille-Extrakt

• 3 Eier

• 1 Prise Salz

Für die Apfelschicht:

• 4–5 Äpfel (nach Belieben mit einer Handvoll Stachelbeeren für eine frische Note)

• Saft einer Zitrone

Für das Mandeltopping:

• 150 g Butter

• 60 g Zucker

• 2 EL Milch

• 150 g gehobelte Mandeln (optional mit Haselnüssen für eine nussigere Variante)

Zubereitung

1️⃣ Vorbereitung: Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.

2️⃣ Teig zubereiten: Sahne, Zucker, Vanille-Extrakt, Eier und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3️⃣ Backform vorbereiten: Eine gefettete Kuchenform mit dem Teig auskleiden und den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

4️⃣ Vorbaken: Den Teig für 10 Minuten im Ofen vorbacken.

5️⃣ Mandeltopping: Währenddessen die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Milch hinzufügen und kurz aufkochen. Mandeln (und optional Haselnüsse) unterrühren.

6️⃣ Zusammenfügen: Die Apfelspalten auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Mandelmischung gleichmäßig darüber geben.

7️⃣ Fertig backen: Die Wähe für weitere 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lauwarm servieren – pur oder mit einem Klecks Sahne. Ein Klassiker, der immer gelingt!